酒店餐饮部服务礼仪培训PPT

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服务员应站于宾客的右后侧,当宾客入座后,用托盘显示酒种,以供选择，应从主宾开始,到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务,则一位从主宾开始,另一位从副宾开始,按顺时针方向进行。身微前倾右脚伸入两椅之间，左脚微微蹈起，将右臂伸出进行斟倒，左手托托盘略向外出,身体不要贴靠宾客。
斟酒注意事项:右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人瓶口不搭酒杯,以相距2厘米为宜。中餐斟酒一律以八分满为宜,表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身,而应稍停一下,旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。③控制斟倒速度,瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出,尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。