学校食堂传染病预防培训PPT

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对于流行性疾病和传染病,在学校也是防范的重点之一。食堂作为公共场所人流量比较大，如何做好预防各种流行性疾病和传染病的相关工作?
打扫卫生是所有公共场所最基本的工作,尤其是食堂打扫卫生时应该更加细致用心。打扫卫生时工作人员需使用消毒液浸泡的拖把拖地,这样才能更有效的杀灭细菌。
餐具作为口腔直接接触的物品,是最容易粘上病菌,也是最容易把病菌传递给就餐人员的途径。所以我们应当加强餐具的消毒和存放。消毒方法有很多,餐具作为口腔直接接触的物品,是最容易粘上病菌,也是最容易把病菌传递给就餐人员的途径。所以我们应当加强餐具的消毒和存放。当然消毒方法有很多,比如最常见的蒸汽消毒、红外线照射消毒、洗碗机消毒等。经过消毒处理的餐具,不要直接暴露在空气中,应该放在保洁柜中，以免再受污染。
现在的食物蔬菜一般在生长过程中都被喷洒过农药，所以为了就餐人员的健康,应该仔细做好食物蔬菜的清洁工作,确保无任何药物残留。小窍门:蔬菜使用前先浸泡10分钟,然后放一些盐进行洗涤,这样可以有效的洗出蔬菜和水果上面的一些寄生虫。
空气中也可能携带病菌，所以要注意通风换气,保证食堂内空气的清新。厨房的油烟也容易引起细菌的滋生，所以厨房更应该注意通风换气工作。
作为服务提供者,必须先搞好个人卫生。指甲要修剪干净,以免藏污纳垢,勤洗手洗脸,保持面容整洁清新。佩戴的帽子,围腰,袖套,衣服,口罩等要经常换洗,保持干净清爽。直接与成品饭菜接触的工作人员必须带上帽子,口罩,一次性手套等用具。