心脑血管疾病健康教育PPT

预防脑中风及心肌梗塞之健康饮食：
一、维持健康体重。
二、控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。
三、炒菜宜选用单元不饱和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄榄油等）；少用饱和脂肪酸含量高者（如：猪油、牛油、肥肉、奶油等）。烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。
四、少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏（脑、肝、腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等。若血胆固醇过高，则每周以不超过摄取二至三个蛋黄为原则。
五、常选用富含纤维质的食物，如：未加工的豆类、蔬菜、水果及全榖类。
六、多采用多糖类食物，如：五榖根茎类，并避免摄取精制的甜点、含有蔗糖或果糖的饮料、各式糖果或糕饼、水果罐头等加糖制品。
七、尽量少喝酒。
八、调适整体生活型态，例如：戒菸、运动以及压力调整。
九、可多摄取富含w-3脂肪酸的鱼类，例如：秋刀鱼、鲑鱼、日本花鲭鱼、鳗鱼（糯鳗、白鳗）、白鲳鱼、牡蛎等。