中西方餐桌礼仪培训PPT课件

餐桌礼仪,目录一、二、三、,01第一部分,右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座,面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位,第二部分02,中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种,中指和无名指分别放在两只筷子的下方,第三部分03,中方①汤、菜②主食③餐酒④水果Setmenu/Alacarte预定菜单/点菜Starter/appetizer/entrêe头盘Salad/soup/oysters/minipizza…沙拉/汤/蚝/小匹萨…Maincourse主菜Dessert甜品Coffeeortea咖啡或茶筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上那是表示酒醉饭饱不再进膳了。主要礼仪,进餐主要的礼仪01请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。02有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。中餐西餐,要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面要用反折的内侧来擦擦完盖在餐巾内侧不外露1通常有印该店LOGO的为正面2如果整条布都擦得脏兮兮就请服务生再换一条。34如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。ABC以拇指与中指握住刀叉柄食指下压控制力道先将刀子轻轻推向前刀叉该如何拿刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使用时叉齿朝下,使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里吃西餐时右手拿刀，左手拿叉,放的位置一定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，不易收拾。常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包涂抹时要使用个人的奶油刀，如无附奶油刀，可使用料理用刀。有些餐厅会提供橄榄油先把橄榄油倒少许在碟子里，面包同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。应把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼,可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下,餐桌礼仪演示完毕感谢您的观看