生活中的化学知识之糖炒栗子中的化学PPT课件

冬天到了，吃糖炒栗子的黄金季节来了。板栗还是补肾、养气血的事物，大人小孩都适合食用。冷冷的天，吃上一口热热的板栗，真是美味又幸福啊！,就在小伙伴们都欢天喜地等着天天吃栗子的时候，网上的有关“石蜡栗子”的新闻让大家头疼起来。到底是怎么回事？“石蜡栗子”对身体有什么危害？街边的糖炒栗子还能买吗？石蜡（油）是什么？石蜡本身是一种“矿物油”，是一种从原油分流中得到的一种混合物，这种物质无色无味，所以很难直接分辨石蜡油分为工业级和食品级产品。黑心商家一般会选择成本更低廉的劣质工业用石蜡油。工业石蜡中含有重金属汞和铅。汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体，摄入过量容易诱发汞中毒，诱发肾病综合征等疾病。还会对神经系统造成伤害。重金属铅在进入人体之后，容易导致身体出现贫血的问题，过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对小朋友的伤害会更大，可能会导致出现生长迟缓、事物不振等问题。另外，工业石蜡油所含杂质较多。甚至还含有强致癌物“多环芳烃”，对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。栗子还能吃吗？许多人听到“石蜡栗子”就会害怕，其实只要注意这么几点就不必担心啦。首先，我们每次控制食用栗子的数量不超过10个。其次，吃糖炒栗子请不要直接将带皮的栗子放入嘴中，建议先用手剥皮在食用，降低风险。因为绝大部分石蜡都在栗子皮上，我们食用时都会剥皮，也就是说更不会有多少了。再次，不买开口栗子，因为栗子肉容易摄入尘土或者有害物质。如炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不会注意到这一点。炒栗子时，锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口栗子容易黏到这些黑焦糖。还有，并不是所有的糖炒栗子都添加了石蜡，请科学看待，不要随意“信谣传谣”。最后，建议大家购买栗子请选择正规超市或者大型超市购买，降低买到不靠谱栗子的几率，规避食品安全风险。最后，建议大家购买栗子请选择正规超市或者大型超市购买，降低买到不靠谱栗子的几率，规避食品安全风险。