食堂食品安全卫生PPT

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学校校长是食品卫生安全的第一责任人。
设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
向依法取得食品生产(流通)许可证的生产经营单位和依法设置的农贸市场内采购。
不采购禁止经营的食品与原料。
采购时应索取发票等购物凭据，并做好采购记录，便于溯源。
批量采购的食品，还应索取食品生产(流通)许可证，销售方工商执照，检验(检疫)合格证明等。
采购的食品应进行验收。